Y ya tienes unas deliciosas albóndigas de rabo de toro estofado listas para darte un homenaje. Más recetas de guisos de carne que no te puedes perder: Ossobuco de cerdo en salsa; Albóndigas con salsa de cebolla de Arguiñano; Carrilleras a la brasa de los hermanos Torres; Lomo de cerdo en salsa con champiñones; Guiso de costillas con
Picarla cebolla y sofreírla en una sartén con los ajos enteros. 2. Añadir el rabo cortado, la pimienta negra y el orégano. Cocer a fuego lento 20 minutos. 3. Pasado los 20 minutos
Laruta comienza en Café La Vecina (C/ Guadarrama, 1) que con la tapa especial de carrillada de ternera al Pedro Ximénez se alude a "El Calar Alto", observatorio que cumple además 50 años. Clásicos del cine en las temáticas de las tapas tampoco pueden fallar, es el caso de "ET el extraterrestre", la tapa del bar Las Botas Vega (C/
Elaboraciónde la receta de Rabo cordobés: Corta el rabo (por la coyuntura), salpimiéntalo, pásalo por harina y dóralo en una cazuela. Reserva. Pela y pica los dientes de ajo y dóralos un poco en la olla rápida. Pica la cebolla, los pimientos (verde y rojo), y las zanahorias. Agrega a la cazuela y pocha bien. Incorporalas patatas chascadas, zanahorias, guindilla, orégano y rectifica de sal. Añade el caldo que teníamos reservado. No todo, sólo el necesario para que cubra las patatas. Ve añadiendo más si es necesario. Cuando estén las patatas y zanahorias tiernas, añade el rabo de cerdo troceado o desmenuzado. Como más te guste.
1 Saltear el rabo en una sartén con aceite de oliva, coloreando por todos los lados. 2. Cuando esté, incorporar las verduras y rehogarlas bien. 3. Juntar el rabo y las verduras en un puchero

duroo chicharrón de cerdo en trozos chicos • Aceite • Salsa verde de tomatillo de milpa: • tomatillos de milpa cocidos con agua y sal • chiles de árbol verdes y frescos picados • hierbas de olor finamente picadas • ajo pelados y picados finamente • cebolla pelada y picada con todo y

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    • rabo de cerdo en salsa